Mix multi cereali con semi, versatile, per pane e prodotti da forno dorati, dolci o salati.
Miscele
Mix multi cereali con semi, versatile, per pane e prodotti da forno dorati, dolci o salati.
Colorazione dorata, gusto dolcemente rotondo, morbidezza anche nei piccoli formati. Utilizzabile in purezza o in miscela con farine tradizionali per caratterizzare pani e dolci, lievitati e non. Idonea alla laminazione miscelata al 50%. Favorisce l’impiego della surgelazione nel processo produttivo e del congelamento da parte del cliente finale per la conservazione.
Specifiche chimico/fisiche
Farina di GRANO tenero tipo 0, miscela di semi 10,4% (semi di SESAMO, semi di lino, semi di miglio decorticati), farine di cereali 8,9% (semola di GRANO duro rimacinata, farina di fiocchi d’ORZO decorticato, farina di fiocchi d’AVENA integrale, farina di SEGALE), granella di SOIA, farina di SOIA, lievito madre essiccato di FRUMENTO, farina di GRANO tenero maltato, farina di GRANO tenero essiccata, emulsionante: lecitina di girasole; agente di trattamento della farina: acido ascorbico; enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi). Può contenere tracce di uova, latte, lupini.
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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